高果胶植物——豆腐木果胶提取工作获得突破性进展

作者： [柯斧 刘婷 ]　　文章来源： [果蔬中心 ]　　点击数：[3747]　　更新时间：[2013-08-15]

（Premna microphylla Turcz.）又名：豆腐木等，为马鞭草科豆腐木属多年生落叶灌木，是一种新型的药食两用植物，在陕西南部、云南、四川、贵州、湖北、湖南等地山区分布较广，主要生长于海拔500～1000米向阳干燥的山坡疏林下、林缘、沟边、路旁、荒山、灌木丛中，平坦地区偶见，植株高大多1～3米，个别品种可生长至10米以上。
 

 

 豆腐木水溶性果胶原粉 

     果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。尤其以果蔬中含量为多。不同的果蔬含果胶物质的量不同，山楂约为6.6%，柑橘约为0.7～1.5% 南瓜约为7%～17%。安康市农科所选育的高果胶植物——豆腐木果胶含量达到19%～40%。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。按溶解度的不同,果胶可分为水溶性果胶与水不溶性果胶两类,而水不溶性果胶中可分为六偏磷酸可溶性果胶和盐酸可溶性果胶。

     我所经过几年的对高果胶植物——豆腐木驯化、栽培、选育以及果胶动态变化规律研究探索和多次实验，首次筛选出了适宜规模化推广应用的6个优良豆腐木品系，并专门建立了果胶提取分析综合试验室，今年高果胶植物——豆腐木果胶提取工作获得突破性进展。此次我们分离提取所得果胶为水溶性果胶，在果胶提取过程中未添加任何化学试剂，工艺简单，操作方便，所得果胶粗品色泽微黄，味偏苦，易受潮。关于果胶分级等工作还在进一步试验中。

 

 

  

 

外企人员参观豆腐木基地   科研人员提取果胶