食用菌应对暴雨生产技术指导意见

作者： [王勇]　　文章来源： [食用菌研究所]　　点击数：[3152]　　更新时间：[2021-08-27]

      一、生产环境清洁消毒

      1、及时清理生产区域及周边环境杂物，确保生产环境卫生，防止有害杂菌滋生导致对下一步生产造成不利影响。

      2、对已经出菇或即将出菇遭受浸水的棚室，如能迅速将水排净，需进行清淤工作，强排水时注意安全用电操作，清淤后喷洒漂白粉40g/㎡；或表面撒石灰粉进行消毒。同时保持棚内空气畅通，降低菇棚内的湿度。

      二、棚室加固与维修

      1、及时检查棚室是否牢固，评估生产设施是否安全，确认设施坚固安全后方可进行生产活动。棚室受损及时将菌棒转移到安全、坚固的棚室进行后续养菌或出菇管理。

      2、棚室出现垮塌或棚膜、遮阳网出现损坏的，待天气条件许可，在确保安全的前提下进行清理、维修加固与安装。

      三、食用菌生产管理

      1、在确认工作环境安全的前提下，对雨水浸泡的菌袋按浸泡程度分为轻微、中等、严重几类分区域管理。泡水较轻的用清水冲洗干净表面污泥，排出袋内多余水分，并用石灰水喷撒表面，将菌袋转移至阴凉、干燥、通风、避光处继续发菌。泡水较重不能继续培养的，尽快趁天气晴好时，将袋内原料倒出晾晒干后保存备用。对于越夏香菇菌袋在将棚室清理干净后，及时划口放出积水，降低烂棒率。

      2、对于生产用菌种遭受浸泡，不可再用于生产，应重新制种或从种源单位调剂。
      3、如果栽培原辅料受淹，等天气晴朗后，及时摊晾、暴晒后保存备用，建议与未被水淹的原辅料掺用，提高下季菇的栽培产量。

      四、做好后期生产准备工作

      尽早准备原料，并做好原料防霉工作；及时采购栽培袋、消毒药品等生产原辅材料；引进优质菌种，有计划开展菌种生产；晾晒生产场地并要及时喷洒杀虫杀菌药，减少病虫害发生。等气温适宜时及时进行菌袋生产，为后期生产提供优质栽培袋，提高栽培产量，增加收入，弥补洪灾造成的损失。