市农科院举办2025年茶叶加工工艺提升培训班

作者： [刘运华]　　文章来源： [茶叶研究所]　　点击数：[361]　　更新时间：[2025-05-01]

4月27日至28日，由市农科院和平利县茶叶和绞股蓝发展中心联合举办的“茶叶加工工艺提升专题培训班”在平利县开班。此次培训旨在贯彻“因茶致富、因茶兴业”战略，推动茶产业提质增效，吸引了全县11个镇的茶企技术骨干、茶农代表及合作社负责人共50余人参加。

培训以“传统工艺革新”与“现代化生产”为主题，重点讲授白茶、红茶、大宗茶等品类的加工技术，涵盖鲜叶摊青、杀青、揉捻、发酵、干燥等关键环节。针对夏秋茶利用率低的问题，推广红茶加工技术和大宗茶机械化生产流程延长采摘期，提升茶园经济效益。

安康市茶叶产业技术体系首席专家、市农科院茶叶研究所所长刘运华以“理论教学+现场实操”的方式授课。在平利县中皇山女娲茶业有限公司生产车间，学员开展了优化白茶和红茶工艺参数的操作实践，讨论夏秋茶加工常见问题。平利县益农生态农业专业合作社的徐文珍表示，通过培训，她不仅学会了白茶和红茶加工新技术，还掌握了机器加工大宗茶技术，鲜叶利用率大幅提高。

安康市农科院茶叶研究所近年来积极推动“春茶+夏秋茶+大宗茶”多链融合，推广修剪管护技术和白茶、红茶加工新技术，实现鲜叶全年高效利用。此次培训是安康市农科院深化“技术强农”战略的重要举措，通过培育高素质技能人才、推广现代化工艺，助力茶产业从传统向高地跨越。未来，将持续以技术培训为抓手，推动茶产业链条延伸、效益提升，让“安康茶香”飘向更广阔的市场。