燕麦：第三种主粮

作者： [农业科技资讯]　　文章来源： [食用菌研发中心]　　点击数：[1856]　　更新时间：[2011-11-29]

对结直肠癌病因学的研究，各国专家都认同的观点是，高脂肪、高蛋白、低纤维饮食结构可能在促发结直肠癌方面起一定作用。因此，现在十分推崇的饮食观念是“食不厌粗”。

    然而，目前国人吃主食，还是大米白面吃得最多，粗粮主食基本看不到。而欧美等国的居民早就把燕麦当做一种离不开的重要主粮增加到日常饮食中。专家呼吁，主食要粗细结合。燕麦作为粗粮中的品种代表，完全可以提倡当成第三种主粮来食用。     

燕麦之所以能作为主食，主要源于它的营养素结构很特别，能补充大米白面非常缺乏的其他营养物质。它特殊的营养结构是任何一种主食都不能比拟的。（农业科技资讯11-48）