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猫屎瓜(Decaisnea fargesii Franch )属木通科丛生落叶灌木, 第三纪残遗树种, 其果实成熟后呈蓝紫色, 多浆汁。野生猫屎瓜主要分布在我国中部和西南部山区, 资源丰富[1] , 分布广泛, 数量巨大, 仅陕西安康分布面积就在6667 hm2 以上, 经济价值很高, 其果实、种子含有丰富的胶、糖、油等物质。其胶可作多种食品掺合剂, 如制作口香糖等; 果肉可提炼糖等; 油可以食用, 亦可炼制生物柴油; 叶是良好的饲料; 叶、根、果等均可入药[2-3] 。
目前, 有关猫屎瓜籽油提取方法的报道甚少。因此, 本文选取直接压榨法、蒸炒—粉碎压榨法、粉碎压榨法、冷榨法[4]四种方法对猫屎瓜籽油的出油率进行了比较研究,目的是找出适宜猫屎瓜籽油提取的压榨方法,为猫屎瓜籽油的进一步开发利用提供试验依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料及主要仪器设备
试验原料:猫屎瓜籽,采自岚皋四季乡, 选取颗粒比较饱满,无霉烂变质的猫屎瓜进行试验。
试验主要设备: AR2140 电子天平,奥豪斯公司;DHG9070A 电热恒温干燥箱,上海精密试验设备有限公司;绵阳10-2型榨油机,四川江东y180型液压榨油机,德国KOMET CA59G冷榨机。
1.2猫屎瓜籽油的提取方法
取原料150 Kg,先用绵阳10-2型榨油机进行压榨,榨出的油、饼均匀搅拌后包成圆饼,液压榨油机压榨,工作压力35Mpa,温度55℃,时间10min。
取原料150 Kg, 400型粉碎机粉碎后用水蒸热,包成圆饼,再经液压榨油机压榨,工作压力35 Mpa,温度55℃,时间10min。
取原料150 Kg,圆锅蒸炒,400型粉碎机粉碎后用水蒸热,包成圆饼,再用液压榨油机压榨,工作压力35Mpa,温度55℃,时间10min。
取猫屎瓜籽
1.3 猫屎瓜籽油提取率的计算
猫屎瓜籽油提取率=M1/M×100%,式中M为猫屎瓜籽的质量g; M1为猫屎瓜籽油的质量g。
2.结果分析
通过四种压榨方法对猫屎瓜籽出油情况的研究发现,猫屎瓜籽因其种皮厚,存在压榨不充分的现象,无论直接压榨法、蒸炒—粉碎压榨法还是粉碎压榨法都不能使猫屎瓜籽达到充分出油的目的,直接压榨法的出油率最低,仅为2.40%;而使用冷榨法可以使猫屎瓜籽比较充分的出油,出油率为11%[4],达到提高出油率的目的。
表1 不同加工方法对猫屎瓜籽油出油率
项目 |
原料
(Kg) |
出油量(Kg) |
出油率(%) |
品质 |
|
直接压榨法 |
150 |
3.6 |
2.40 |
浑浊、黄棕、半透明、淡淡香味 |
|
粉碎压榨法 |
150 |
5.03 |
3.35 |
浑浊、黄棕、半透明、淡淡香味 |
|
蒸炒—粉碎压榨法 |
150 |
8.25 |
5.50 |
清亮、黄色、半透明、淡淡香味 |
|
冷榨法 |
150 |
16.55 |
11 |
清亮、黄色、透明、淡淡香味 |
|
3.结论
目前,对于猫屎瓜籽油压榨方法的研究非常少,而本文的研究填补了这方面的空白,为猫屎瓜籽油的提取提供了一定的技术参考和支持。
参考文献:
[1]强晓明,刘凤利.神奇的木通科植物[J].陕西林业, 2008(6):39.
[2]孔杰.猫儿屎植物的化学成分及其药效学研究[J].北京师范大学:自然科学版, 1996, 32(3):108-111.
[3]许春霞,李向民,汪建文.秦巴山区野生饮料植物资源[J].中国野生植物资源, 1997,16(2):26-29.
[4]刘继瑞,刘学军.猫屎瓜籽油脂肪酸组成及理化性质分析[J].中国油脂, 2011,36(4):78-79.
作者简介:柯斧,(1976年~),男,农艺师,长期从事野生经济植物资源综合开发利用研究工作。
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